La nouvelle voie de la vache nantaise – Fondements sociaux de la diffusion géographique d’un objet patrimonialisé
1. Sociographie des propriétaires de nantaises
– Sociographie générale des propriétaires de nantaises
– Répartition géographique des propriétaires de nantaises
2. Les acteurs et les territoires du projet de sauvegarde
– Un projet initié en Brière (1977-1979)
– Une reprise en main et une institutionnalisation du projet déterminante (1984-1998)
3. Dynamique professionnelle et appartenance territoriale des agriculteurs : les agriculteurs du sud et de l’est du département mis à distance
Conclusion
Bibliographie
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